Name: Vacherin Inès Vanille de Madagascar et Fraise
SKU: 6671
Availability: InStock

Vacherin Inès Vanille de Madagascar et Fraise

29.00€ – 80.00€ ttc

Disponible en 6/8 parts, 8/10 parts, 10/12 parts et 20 parts.

Superbe vacherin composé d’une très bonne génoise imbibée d’un sirop à base de rhum ambré et sucre de canne , recouverte de glace Vanille de Madagascar. La vraie ! Une couche de fins morceaux de meringue et d’un délicieux sorbet Fraise. Le tout est recouvert généreusement et joliment d’une couche de meringue. Un régal tout en élégance, ce dessert est digne des plus grands professionnels ! Vous pouvez le flamber à l’aide d’un alcool fort et ou le passer à four chaud (180°) pendant 1 minute. Ces opérations ne sont pas indispensables mais réhaussent considérablement les saveurs.

UGS : ND Catégorie : Vacherins Product ID: 6671

Description

Glace à la Vanille de Madagascar : Lait, crème fraîche 35% mg, Jaune d’œufs, fructose, Protéines de lait, Vanille 4%, gousse, épaississant : (gomme de caroube), gélifiant : (alginate, carraghénane).

Sorbet à la fraise, ingrédients : Fraises entières mixées 52%, sucre semoule, eau, glucose, jus de citron, épaississant : (gomme de caroube), gélifiant : (alginate, carraghénane).

Génoise, ingrédients : œufs, sucre, farine de blé (gluten), eau, amidon de blé (gluten), sucre inverti, émulsifiant (E471-E475) correcteur d’acidité (E500ii), sel.

Meringue : blancs d’œufs, sucre, sel.

Allergènes : lait, crème fraîche, œufs, gluten (blé), huiles végétales.

Informations complémentaires

Parts disponibles	10/12, 8/10, 6/8, 20

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